晚上吃太多辣的肚子疼可能是胃炎，也有可能是胃溃疡导致的，一般可以使用口服药物治疗、手术治疗。
1、胃炎：
吃太多辣可能会出现肚子疼的情况，伴有腹部不适、腹胀、反酸恶心、食欲不振、消化道出血等情况，可能是吃太多辣的刺激了胃黏膜导致其急性损伤，诱发了急性胃炎的症状。可以在医生的指导下服用奥美拉唑肠溶片、兰索拉唑肠溶片等进行治疗，症状比较严重的情况下，可以采取相应的手术方式治疗，比如内镜下手术、开腹手术等。
2、胃溃疡：
幽门螺杆菌感染、经常服用非甾体类抗炎药可使胃黏膜受到损伤形成溃疡，一些患者会出现胃部疼痛、餐后腹胀等情况，还会出现晚上吃太多辣的肚子疼的情况，也会出现胃出血、胃穿孔等并发症。可在医生的指导下使用一些抑酸药物，比如泮托拉唑钠肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶片等，还可以通过内镜下手术、开腹手术等手术治疗。
日常生活中避免食用辛辣刺激的食物，比如辣椒、蒜等，可以吃一些有助于胃部消化的食物，比如薏米、山药等。
吃辣吃多了肚子疼怎么办
吃辣吃多了肚子疼可以采用饮食调理和药物治疗，具体分析如下。
1、饮食调理：
一般吃辣吃多了肚子疼是因为辣椒中的辣素刺激到了肠道，从而引起的肚子疼。可以选择喝一些糖或者淡盐水来缓解疼痛，吃辣吃多了会对胃黏膜造成损伤，可以吃一些食物来缓解，比如牛奶、豆腐、香蕉等食物，可以缓解症状。
2、药物治疗：
如果吃辣吃多了肚子疼情况比较严重，可以吃点抑制胃酸分泌的药物，比如奥美拉唑肠溶胶囊、泮托拉唑钠肠溶片、盐酸雷尼替丁胶囊等药物，这些药物需要在医生的指导下用药，可以有效的缓解吃辣吃多了肚子疼的情况。
患者在平常生活中应注意清淡易消化饮食，多喝热水，注意休息，尤其是有消化系统疾病的患者，在饮食方面要更加注意避免吃辛辣和刺激性的食物。
吃辣椒多了肚子疼怎么办
吃辣椒多引起了肚子疼，首先一定不要再吃了，停止进食辣椒等刺激性的食物。同时可以喝温热的牛奶，因为牛奶里面是含有酪蛋白的，可以在胃肠的黏膜表面形成一层保护膜，可以相对比较快的缓解辣椒对胃肠黏膜的刺激，以缓解辣椒引起的疼痛感。
另外也可以喝一些容易消化的粥，小米粥、大米粥等，这些温软的粥容易消化，同时也对胃黏膜有一定的保护作用，可以养胃。
另外，也可以进行一些简单的治疗，比如给一些解痉药等等。如果不缓解，可以再给予些胃黏膜保护。仍然不能缓解症状，就要去医院进行规范的诊疗了。
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